Само на 10 метра от Витошка опитахме супер вкусните ребра.

Още откакто вкъщи се изгледа и прочете “House of cards” да намерим и опитаме вкусни и сочни ребра винаги си е било нещо като мисия. Ето защо нямах търпение да отида в Ribs Brothers.

Вярно, с резервацията ни беше малко трудно, тъй като съвсем на скоро бяха отворили, но прекрасната ми кума – Симона успя да ни запази маса. И ето ни: кумове и младоженци, след работа от 4-те краища на София се срещнахме на Узунджовска №13.

Докато чакахме (логично) мъжката част, Мишо – един от “братята”, реализирали Ribs Brothers седна при нас, за да разкаже малко повече мястото и менюто.

Няколко приятели, идея за вкусни ребра в София и бивш кичозен ресторант, за около 6 месеца се превръщат в модерна обстановка от тухли, метал и дърво. А когато си добър в нещо – просто се фокусираш в него.

Ето защо менюто е кратко, но много интересно: откривам няколко вида ребърца, гарнитури и привличащи погледа сандвичи с дърпано свинско.

Бях дълбоко убедена, че работното време от 18:30 се дължи на 12-те часа, нужни за приготвяне на ребрата, но не – просто количеството хубави ребра на пазара не може да задоволи търсенето на “братята”.

Мишо ни разказа и за всяко едно предложение. Оказва се, че не трябва да свиквам с менюто – идеята е да има обновление и промени, да се добавят нови и неочаквани комбинации.

След разказа на Мишо нямахме търпение да опитаме всичко. Избрахме 2 вида ребра, 2 вида гарнитури и 1 сандвич с дърпано свинско.  Ребрата бяха с домашен барбекю сос и сос Хойсин. Да си призная бях сигурна, че вторите ще са по-добрите, но ребърцата с домашния сос обраха точките.

Гарнитурите – класическо колсло и супер симпатичните царевици с бекон. Супер интересно ни беше да опитаме и сандвича с дърпано свинско, който си е перфектното меню: основно, гарнитури и супер вкусен хляб.

Няколко седмици след посещението ни нямаше как да не опитам да направя и аз сочни ребра вкъщи.

Ето резултата: