“Какви заведения има около нас?”, “Хайде да идем да хапнем нещо!”, “Да седнем някъде?” – все изречения, които едва ли ви правят впечатление. Mен също не ме впечатляваха особено. Оглеждаш какви заведения има около теб, търсиш някои препоръки или просто сядаш.
А, как ти звучи да няма къде да идеш? Как ти звучи да няма къде да седнеш с приятели, да няма къде да отидеш на среща?
Оказва се, че в модерна (и някъде там се споменава като “европейска”) София няма нито един ресторант, в който Алек да може да яде. Оказва се, че българският бизнес (нюх) още не е догонил 30-те години изоставане и фенси чиниите с деконструирани кебапчета и качамак а.к.а. полента имат още път да извървят.
Днес няма да говоря колко тъжно ми става всеки път, когато се сетя, че детето ми не е яло нито един път в ресторант в България. Че за него няма вариант. За него няма среща, обяд, вечеря с приятели. За него няма изречение “да седнем тук”, “избери си нещо от менюто”.
Днес ще разкажа за няколко български бизнеса, които радват с посоката, енергията си, вкусовете и най-вече, че са първите безглутенови заведения в София.
Rawlly – Сурови торти и десерти по авторски рецепти
Още преди да се сблъскаме с диагноза “цьолиакия”, бях виждала техните торти, но да си призная бях страшно смотана. Мислех си, че няма да са вкусни. Някъде в главата ми неща като “ без захар, оцветители, лактоза и глутен” ми звучаха като “не е вкусно”. Ах, глупост моя…
Предстоеше ни първи рожден ден без глутен и Роули просто бяха перфектния избор. Освен, че са 100% без глутен, предлагат няколко вкуса, идеални за детски торти. Нещо повече: имат жестоки декорации.. Spoiler alert: ако очаквате картинка, принтирана върху захарно тесто…не е това мястото.
В Rawlly ще си хапнеш истински, ръчно направени декорации. Комуникацията с екипа е толкова приятелска, а резултатите – винаги впечатляващи.
Ето няколко торти, които хапнахме за различни поводи:
Излишно е да казвам, че мястото ни се превърна в любимо. Освен, че имат решение за празници, сладкарничката им е скрита в тихите улички на ж.к. Лозенец и след разходка в парка или музея на Земята и хората, винаги сме добре дошли за парче торта, уникален фъдж или някой брутален бонбон.
Note: Докато подготвяхме тази статия, Веси от Rawlly разказа, че (надяваме се за кратко) мястото ще спре да функционира. Разбираме нуждата от презареждане на батериите и с нетърпение ще чакаме новини кога и къде отново можем да ги опитаме. И…без прешър, но ноември имаме 5-ти рожден ден за празнуване..само казвам 🙂
Още техни торти може да видите тук: Instragram, Facebook
Healtholic Desserts
Второто място, което открихме, беше Healtholic Desserts, в ж.к. Борово. Голямо щастие беше да седнем на заведение, в което освен страхотни десерти, има и салати, и брънч предложения. Само хората в нашата ситуация биха ме разбрали, но пак казвам: представете си да няма нито едно място, където да може да седнете.
Та, така…един прекрасен ден научихме за съществуването на Healtholic и “о, вкусотия. О, красота”
Там, освен 100% безглутенови, ще откриете и голямо разнообразие на кето десерти и (когато не са ги изяли) супер солени предложения.
Щастливи сме, че имат две локации, една от които е в Quartal. Наскоро посетихме мястото в Борово. За радост – разрастват кухнята, но за съжаление за сметка на местата за сядане вътре. Надяваме се да е временно решение, в името на растежа.
Когато Алек е канен на празник, ние си носим храната: пицата, салатата, тортата. И както можете да се сетите, освен да има какво да хапне искам и да има нещо красиво пред себе си… Да, неговата няма да е с Елза, Пес Патрул или друг герой, но поне може да е УАУ на вкус и визия. Ето защо всеки път взимаме десерти от тук.
Повече за тях ще откриете в сайта им. Пс…доставят и с Такeaway.
Raw and more desserts pastry – update: вече предлагат глутен
Преди да стигна до темата с безглутеновото хранене, Петя ми беше споменавала за Raw and more. С две локации, една в Лозенец и една точно срещу къщата с ягодите на ул. Сан Стефано № 9. Там обичаме да седнем на “по купа”.
Отново 100% безглутенови, техните здравословни купи са разнообразието в излизанията ни. Нещо между ядене и десерт 🙂
Всички съставки са полезни, засищащи, супер вкусни, а цветовете – магия!
Сядайки там, на едно от най-оживените места (особено уикендите с хубаво време) се чувстваме някак…нормално. Просто семейство, седнало на яко заведение.
Във витрината им ще откриеш и вкусни торти и сурови бонбони. А, да…правят си и собствена гранола, която може да си вземете за вкъщи или офиса.
На 28.08 екипа на заведението публикува стори, в което ясно се вижда, че използват вече лимец. Макар и все още да не го съобщават официално, след разговор стана ясно, че завиват със солените си неща към глутена, за да”оцелеят”. Е, ние няма да подрепим тяхното оцеляване.
Atelier Del Gelato Baci
Точно в сърцето на София – на крачка от всички театри и площад Славейков, открихме истински джелато вкус и то без глутен. Нещо повече: мястото предлага фунийки без глутен.
Доколкото разбрахме, собственикът е запознат със заболяването на Алек и мястото е съобразено. Тъй като имат и глутенови фунийки, които са опасни за хора с цьолиакия – персоналът всеки път старателно минава приборите за загребване през система от вода под налягане и след това струя въздух под налягане.
Дори да не си с глутенова непоносимост, самата хигиена на мястото е впечатляваща. Винаги ми е било отвратително да видя купа с вода, в която цял ден седят прибори за загребване, а цвета ѝ…далеч от апетитния.
В Atelier Del Gelato Baci нещата са на съвсем друго ниво. Опитвали сме няколко вкуса и всичките са уникални. А щастието на дете, което може да яде сладолед във фунийка…Не мога да го опиша.
Ако търсиш истински италиански джелато вкус – това е мястото в София. Вземи си и за вкъщи – няма да сбъркаш.
Вижте повече за тях, тук
И това е…
Благодарни сме на хората, които седят зад тези бизнеси. Това са 4 места в цяла София. И макар и само с десерти, за нас е нещо.
Ще съм щастлива да ги подкрепите и вие. Разходете се и ги опитайте!
Много ще се радвам скоро да има и друго заведение в София. А за ресторант или място за безглутенов брънч…ах, мечти наши.
И ако ти си някой, който обмисля идеята – давай! Има една голяма общност от хора, които само чакат да отвори такъв бизнес. Хора, които няма къде да седнат с приятели, къде да празнуват рожден ден или друг повод. Само казвам… 🙂
И тъй като засега София се изчерпва с безглутенови заведения, потърсихме решение извън родните предели. То ни отведе на ново приключение.
Следва “Италия без глутен”. Очаквай!
